इंग्रेडिएंट लिस्ट: 'फर्स्ट इंग्रेडिएंट' का असली मतलब क्या है

"नाम वाला प्रोटीन पहले देखना चाहिए"—पालतू खाना चुनते समय आपने यह सलाह सुनी होगी। और यह आंशिक रूप से सच है: पहला इंग्रेडिएंट बताता है कि फॉर्मूला में वजन के हिसाब से क्या प्रमुख है जब वह बैग या डिब्बे में जाता है। लेकिन "फर्स्ट इंग्रेडिएंट" तस्वीर का सिर्फ एक हिस्सा है। इंग्रेडिएंट ऑर्डर, क्वालिटी और बाकी लिस्ट सब मायने रखते हैं कि आप असल में क्या खिला रहे हैं।

यह लेख बताता है कि पालतू खाने की इंग्रेडिएंट लिस्ट कैसे काम करती है, फर्स्ट इंग्रेडिएंट का असली मतलब क्या है और (AAFCO स्टेटमेंट और कैलोरी स्टेटमेंट के साथ) पूरी लिस्ट कैसे इस्तेमाल करके बेहतर चुनाव करें।

पालतू खाने की इंग्रेडिएंट लिस्ट कैसे काम करती है

US में AAFCO नियम पालतू खाने की इंग्रेडिएंट लिस्ट को वजन के हिसाब से अवरोही क्रम में चाहते हैं—सबसे भारी पहले—फॉर्मुलेटेड फॉर्मूला के आधार पर। तो:

• पहला इंग्रेडिएंट = फॉर्मूला में सबसे भारी एक इंग्रेडिएंट (वजन से)।
• दूसरा = अगला सबसे भारी, और आगे भी।

महत्वपूर्ण: लिस्टिंग फॉर्मूला में वजन (as formulated) से है, वॉल्यूम से नहीं। ज़्यादा नमी वाले इंग्रेडिएंट (जैसे ताज़ा चिकन) सूखे इंग्रेडिएंट (जैसे चिकन मील) से प्रति यूनिट ज़्यादा वजन रखते हैं, इसलिए "चिकन" प्रोसेसिंग के बाद प्रति कप चिकन प्रोटीन कम होने पर भी पहले आ सकता है बनिस्बत बाद में आने वाले "चिकन मील" जैसे कंसन्ट्रेटेड इंग्रेडिएंट के। इसलिए "फर्स्ट" उपयोगी है लेकिन अकेले देखने वाली चीज़ नहीं।

"फर्स्ट इंग्रेडिएंट" का असली मतलब क्या है

जब पहला इंग्रेडिएंट नाम वाला प्रोटीन है

• "चिकन," "डिबोन्ड चिकन," "लैंब," "सैल्मन," "बीफ" (या ऐसे ही): फॉर्मूला वजन के हिसाब से उस एनिमल प्रोटीन को प्राथमिक इंग्रेडिएंट के तौर पर बनाया गया है। यह आम तौर पर अच्छा संकेत है—आप एक खास, पहचानने योग्य सोर्स पहले देख रहे हैं।
• "चिकन मील," "लैंब मील," "फिश मील": उसी प्रोटीन के कंसन्ट्रेटेड रूप (नमी हटने से प्रति औंस ज़्यादा प्रोटीन)। तो "चिकन मील" फर्स्ट इंग्रेडिएंट के तौर पर बाकी फॉर्मूला पर निर्भर करते हुए "चिकन" फर्स्ट से ज़्यादा प्रोटीन प्रति कप दे सकता है।

तो "फर्स्ट इंग्रेडिएंट" बताता है वजन से लिस्ट में क्या सबसे आगे है, ठीक प्रोटीन की मात्रा या पूरा पोषण मूल्य नहीं। क्वालिटी और डाइजेस्टिबिलिटी भी मायने रखती है—देखें प्रोटीन क्वालिटी क्यों मायने रखती है।

जब पहला इंग्रेडिएंट अनाज या दूसरा कार्बोहाइड्रेट है

• "कॉर्न," "व्हीट," "राइस," "ब्रूअर्स राइस" पहले: फॉर्मूला वजन के हिसाब से अनाज या स्टार्च को सबसे भारी इंग्रेडिएंट के तौर पर बनाया गया हो सकता है। यह अपने आप "बुरा" नहीं बनाता—कुछ पालतू अनाज वाली डाइट पर ठीक रहते हैं—लेकिन मतलब वजन से प्राथमिक इंग्रेडिएंट प्रोटीन नहीं है। अगर आप प्रोटीन-फर्स्ट डाइट चाहते हैं तो ऐसा फॉर्मूला ढूंढें जहाँ नाम वाला मीट या मीट मील पहले हो।

जब पहला इंग्रेडिएंट धुंधला है

• "मीट मील," "पॉल्ट्री बाय-प्रोडक्ट्स," "एनिमल बाय-प्रोडक्ट्स": ये कानूनी शब्द हैं लेकिन धुंधले—ठीक सोर्स या क्वालिटी पता नहीं। कई मालिक और वेट खास नाम (जैसे "चिकन मील," "लैंब") पसंद करते हैं ताकि पता हो क्या खिला रहे हैं।

तो: फर्स्ट इंग्रेडिएंट = वजन से सबसे भारी इंग्रेडिएंट। पहले नाम वाला एनिमल प्रोटीन अक्सर अच्छा संकेत है; धुंधली या अनाज-फर्स्ट लिस्ट फिर भी पर्याप्त हो सकती हैं लेकिन आगे पढ़ने लायक हैं।

बाकी लिस्ट कैसे पढ़ें

• पहले कई इंग्रेडिएंट्स देखें: वे प्रोडक्ट का ज़्यादातर हिस्सा बनाते हैं। पहले 3–5 से मुख्य कंपोनेंट्स (प्रोटीन, अनाज, फैट) का साफ चित्र मिलता है।
• स्प्लिटिंग पर नज़र रखें: कभी-कभी मिलते-जुलते इंग्रेडिएंट अलग लिस्ट होते हैं (जैसे "कॉर्न," "कॉर्न ग्लूटन मील," "कॉर्न फ्लॉर") तो हर एक लिस्ट में नीचे दिखता है। मिलाकर वे पहले इंग्रेडिएंट से ज़्यादा हो सकते हैं। तो पूरी लिस्ट में दोहराए या मिलते इटम्स के लिए स्कैन करें।
• फैट और ऑयल: अक्सर लिस्ट के पहले हिस्से में आते हैं। नाम वाले सोर्स (जैसे "चिकन फैट") क्वालिटी तुलना में जेनेरिक "एनिमल फैट" से आम तौर पर बेहतर होते हैं।
• एडिटिव्स और विटामिन: अक्सर अंत में। कंप्लीट और बैलेंस्ड डाइट के लिए ज़रूरी हैं; विटामिन और मिनरल की लंबी लिस्ट का मतलब खाना "केमिकल-हैवी" नहीं—मतलब न्यूट्रिएंट स्टैंडर्ड पूरे करने के लिए फोर्टिफाइड है।

क्या ढूंढें (क्विक चेकलिस्ट)

• पहले कुछ इंग्रेडिएंट्स में नाम वाला प्रोटीन (जैसे चिकन, लैंब, सैल्मन, या चिकन मील, लैंब मील)।
• जहाँ संभव हो खास एनिमल फैट (जैसे चिकन फैट)।
• फ्रंट-ऑफ-पैक दावों के साथ मेल (जैसे "चिकन रेसिपी" में लिस्ट में चिकन प्रमुख होना चाहिए)।
• AAFCO स्टेटमेंट के अनुसार कंप्लीट और बैलेंस्ड।
• कैलोरी स्टेटमेंट ताकि सही पोर्शन कर सकें और ओवरफीडिंग से बच सकें।

"फर्स्ट इंग्रेडिएंट" क्या नहीं बताता

• ठीक प्रोटीन प्रतिशत (Guaranteed Analysis और कैलोरी स्टेटमेंट देखें)।
• डाइजेस्टिबिलिटी या बायोअवेलेबिलिटी (प्रोटीन की क्वालिटी और प्रोसेसिंग)।
• खाना कंप्लीट और बैलेंस्ड है या नहीं (AAFCO देखें)।
• कितना खिलाना है (MER और कैलोरी स्टेटमेंट इस्तेमाल करें)।

तो इंग्रेडिएंट लिस्ट को AAFCO स्टेटमेंट, गारंटीड एनालिसिस और कैलोरी कंटेंट के साथ इस्तेमाल करें—अकेले नहीं।

निचला रेखा

पालतू खाने के लेबल पर फर्स्ट इंग्रेडिएंट फॉर्मूला में वजन से सबसे भारी इंग्रेडिएंट है। पहले नाम वाला एनिमल प्रोटीन (जैसे चिकन, चिकन मील, लैंब, सैल्मन) आम तौर पर अच्छा संकेत है; धुंधले शब्द या अनाज पहले फिर भी पर्याप्त हो सकते हैं लेकिन करीब से देखने लायक। पहले कई इंग्रेडिएंट्स पढ़ें और स्प्लिटिंग के लिए स्कैन करें; फिर कंप्लीटनेस के लिए AAFCO स्टेटमेंट और पोर्शनिंग के लिए कैलोरी स्टेटमेंट चेक करें।

एक बार खाना चुन लें तो पालतू की रोज़ाना कैलोरी ज़रूरत और सही पोर्शन साइज़ पाने के लिए हमारा पालतू मील प्लानर इस्तेमाल करें—ताकि लेबल पर दिखने वाले अच्छे इंग्रेडिएंट्स सही मात्रा में खिलाए जाएं।